СВЕЖИЕ ЗАПИСИ

Сабджи из овощной смеси

Сабджи из овощной смеси

Любителям овощных смесей предлагаем аюрведический рецепт сабджи. Свежие овощи без термической обработки тяжелы для пищеварения, поэтому в индийской кухне овощи готовят с большим количеством специй, обеспечивающих легкое усвоение витаминов и питательных веществ. Блюдо уравновешивает Агни, подходя всем дошам и насыщая их энергией. Рагу полезно для лечения болей в суставах, благотворно влияет на костные ткани, обладает мягким послабляющим эффектом.

Сабджи из зеленой фасоли

Сабджи из зеленой фасоли

Овощное рагу — сабджи — традиционно готовят в Индии и Пакистане. Выбрав основным ингредиентом блюда зеленую фасоль, вы поможете организму с лечением боли в горле и болезней легких. Фасоль обладает охлаждающим действием и уравновешивает Питту. Для Вата рекомендуется ограничить употребление сабджи из зеленой фасоли, поскольку оно возбуждающе действует на эту дошу. Смягчить такой эффект для Ваты помогут кайенский перец, асафетида и кумин.

Рис со специями и баклажанами

Рис со специями и баклажанами

Аюрведическая кухня учит правильному и сбалансированному питанию, учитывая не подсчет количества съеденной пищи или ее калорийности, а ориентируясь на тип конституции. Рис с баклажанами и специями возбуждает дошу Вата и Питта. Однако, для Питты рекомендуется исключить из списка ингредиентов асафетиду, чеснок и гвоздику. Блюдо не подходит для ежедневного употребления людям конституции Капха и Питта: старайтесь кушать его в умеренных количествах.

Сабджи из белокочанной капусты

Сабджи из белокочанной капусты

Предлагаем вашему вниманию рецепт сабджи. Он отлично подойдет для вегетарианской кухни. Для приготовления овощного рагу возьмите белокочанную или любую другую капусту. Согласно рецептуре, овощи будут тушиться, что позволит сохранить полезные свойства продуктов. Важно: помешивайте блюдо, не допускайте подгорания. Капустное сабджи можно дополнить и другими овощами: вкус получится более интересным и насыщенным.